食譜內容同步發表愛料理:selina簡單料理的幸福角落

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喜歡吃魚的料理,但怕卡魚刺..

所以都喜歡買旗魚..𩵚魠魚切片來料理

最近發現鲷魚片滿適合做煎煮料理

今天selina分享一道簡單料理紅燒鲷魚片食譜

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準備食材

鲷魚片4~5

大蒜瓣適量

青蔥1 

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調味材料

紹興酒 些許

醬油 適量

橄欖油些許

RO 些許

自磨式七彩胡椒粒適量

木薯粉 些許

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鲷魚片洗淨倒入些許紹興酒去魚腥味

倒入醬油適量.及加入適量自磨式七彩胡椒粒.醃漬約10分鐘 

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醃漬鲷魚片沾木薯粉備用待下鍋香煎

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熱鍋(微熱)就可以入些許橄欖油(適合中低溫烹調)不需高溫,先放薑片大蒜瓣爆香 

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沾滿木薯粉的醃漬鲷魚片放入平底鍋內香煎

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將所有香煎二面鲷魚片先盛盤

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再放入鍋中加入二茶匙醬油.加入些許RO水蓋過鲷魚片,放上青蔥

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蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘待湯汁收乾 

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蔥燒鲷魚片熟成盛裝擺盤....

台灣鲷魚片真的滿適合煎煮料理,無魚腥味.滿不錯吃.純屬分享個人料理心得....

有興趣不妨嚐試看看喔~~

 


 

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