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食譜內容同步發表愛料理:selina簡單料理的幸福角落
喜歡吃魚的料理,但怕卡魚刺..
所以都喜歡買旗魚..𩵚魠魚切片來料理
最近發現鲷魚片滿適合做煎煮料理
今天selina分享一道簡單料理紅燒鲷魚片食譜
準備食材
鲷魚片：4~5片
薑、大蒜瓣：適量
青蔥：1把
調味材料
紹興酒 ：些許
醬油 ： 適量
橄欖油：些許
RO水 ：些許
自磨式七彩胡椒粒：適量
木薯粉 ： 些許
鲷魚片洗淨倒入些許紹興酒去魚腥味
倒入醬油適量.及加入適量自磨式七彩胡椒粒.醃漬約10分鐘
醃漬鲷魚片沾木薯粉備用待下鍋香煎
熱鍋(微熱)就可以入些許橄欖油(適合中低溫烹調)不需高溫,先放薑片、大蒜瓣爆香
將沾滿木薯粉的醃漬鲷魚片放入平底鍋內香煎
將所有香煎二面鲷魚片先盛盤
再放入鍋中加入二茶匙醬油.加入些許RO水蓋過鲷魚片,放上青蔥
蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘待湯汁收乾
蔥燒鲷魚片熟成盛裝擺盤....
台灣鲷魚片真的滿適合煎煮料理,無魚腥味.滿不錯吃.純屬分享個人料理心得....
有興趣不妨嚐試看看喔~~
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